Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

Le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat est une création gourmande qui apportera une touche d'élégance à tous vos repas. Ce cake allie la saveur terreuse des champignons, le croquant des noisettes et le goût riche et crémeux du comté, le tout dans une texture moelleuse et fondante. Que ce soit pour un repas cosy entre amis, pour épater vos invités ou pour un pique-nique, ce cake est un incontournable.

Pourquoi Craquer pour ce Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

Cette recette est parfaite pour ces moments où l'on veut préparer quelque chose de réconfortant et raffiné à la fois. Ce cake est non seulement simple à réaliser mais aussi bluffant en bouche. Le mariage des champignons poêlés et du comté fondu apporte une profondeur de goût irrésistible, tandis que les noisettes ajoutent un croquant surprenant et addictif. Servez-le avec une bonne soupe pour un repas complet, proposez-le en apéritif original, ou emportez-le pour un pique-nique d'automne. Sa polyvalence et son goût délicieux en font une recette à ne pas manquer.

Ingrédients

• Farine : La base de notre cake qui lui donne sa structure. La farine classique fait très bien l'affaire. Si besoin, la farine de blé ou même sans gluten peuvent la remplacer.
• Levure chimique : Un incontournable pour faire lever le cake. En cas de besoin, un mélange bicarbonate et vinaigre ou jus de citron peut dépanner.
• Lait entier : Il apporte du moelleux et lie tous les ingrédients. Le lait demi-écrémé ou végétal (amande, soja) peuvent le remplacer.
• Huile d'olive : Elle garantit un cake bien moelleux. Privilégiez l'extra vierge pour son goût, mais une autre huile végétale fera l'affaire.
• Œufs : Ils donnent de la tenue et de la légèreté au cake. Pour une version sans œufs, essayez la compote de pommes ou les graines de lin moulues.
• Comté râpé : Star de la recette, il apporte son côté crémeux et son goût unique. Le gruyère ou l'emmental peuvent le remplacer.
• Champignons : Ils apportent du caractère au cake. Un mélange de champignons de Paris, girolles, pleurotes ou shiitakés est idéal. Adaptez selon ce que vous trouvez.
• Beurre : Pour faire revenir les champignons. Le beurre salé marche aussi, ou même de la margarine.
• Noisettes : Elles apportent leur croquant et leur goût unique. Les amandes ou les noix de cajou peuvent les remplacer.
• Persil plat : Pour sa fraîcheur et son parfum. Le persil frisé ou la coriandre peuvent le remplacer.
• Sel et poivre : À doser selon vos goûts pour relever l'ensemble.

La Préparation

Préparation des champignons :

Nettoyez-les délicatement au pinceau ou avec un torchon humide. Si nécessaire, passez-les rapidement sous l'eau et séchez-les bien. Coupez-les en petits morceaux réguliers.

Cuisson des champignons :

Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et aient rendu leur eau (5-7 minutes). Réservez-les.

Mise en route :

Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante de préférence, pour une cuisson bien homogène.

Préparation de la base liquide :

Mélangez bien les œufs, le lait et l'huile d'olive dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Mélange des poudres :

Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure pour éviter les grumeaux.

Assemblage de la pâte :

Versez progressivement les liquides sur les poudres en mélangeant doucement pour avoir une pâte bien lisse.

Ajout des saveurs :

Incorporez le comté râpé et le persil ciselé, salez et poivrez selon votre goût.

Préparation des noisettes :

Concassez-les grossièrement et faites-les torréfier à la poêle quelques minutes pour développer leurs arômes.

Finition de la pâte :

Ajoutez les champignons et les noisettes, mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

En route pour le four :

Versez dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.

La cuisson :

Enfournez pour environ 40 minutes. Le couteau planté au centre doit ressortir propre.

La touche finale :

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille pour une texture parfaite.

Résumé

Le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat partage ses ingrédients avec d'autres délicieuses recettes comme la Quiche aux Champignons et la Fondue au Comté. La Quiche aux Champignons met en valeur la saveur umami des champignons combinée aux œufs dans une croûte feuilletée, créant un plat riche et satisfaisant. La Fondue au Comté, quant à elle, se concentre sur la nature crémeuse et fondante du fromage Comté, généralement enrichie d'herbes traditionnelles françaises, offrant une expérience luxueuse de trempage avec du pain ou des légumes.

Vos questions sur cette recette

→ Est-ce que je peux utiliser d'autres champignons ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons sauvages par des champignons de Paris ou votre variété préférée.

→ Puis-je préparer le cake à l'avance ?

Absolument, ce cake peut être préparé à l'avance et se déguste aussi bien chaud que froid.

→ Comment puis-je rendre le cake sans gluten ?

Utilisez un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.

→ Quelle est la meilleure façon de torréfier les noisettes ?

Chauffez-les à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

→ Y a-t-il des alternatives au Comté ?

Oui, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure de type Emmental ou Gruyère.