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Cette recette de pizza aux lardons et tomates est parfaite pour un repas rapide et savoureux quand vous avez envie de cuisine italienne faite maison. La combinaison des lardons fumés et de la mozzarella fondante crée un contraste délicieux qui plaira à toute la famille.
Cette pizza est devenue mon option de secours les soirs où je rentre tard du travail. La première fois que je l'ai préparée, mes enfants l'ont tellement aimée qu'ils me la demandent maintenant tous les vendredis pour notre soirée film en famille.
Ingrédients
- Une pâte à pizza: elle sert de base croustillante et peut être achetée prête à l'emploi ou faite maison si vous avez plus de temps
- 20cl de sauce tomates: choisissez une sauce de qualité car elle donne la base du goût à votre pizza
- 50g de lardons: ils ajoutent un côté fumé et salé qui se marie parfaitement avec la tomate
- Une boule de mozzarella: optez pour de la mozzarella fraîche qui fond délicieusement à la cuisson
- Olives noires: elles apportent une touche méditerranéenne et un contraste de saveur
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la base:
- Étalez délicatement la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Assurez-vous que la pâte est uniformément répartie pour une cuisson homogène. Versez ensuite la sauce tomate au centre et étalez-la en spirale jusqu'à 1 cm du bord pour créer une belle croûte.
- Ajout des garnitures:
- Coupez la mozzarella en tranches fines ou déchirez-la en morceaux pour une apparence plus rustique. Répartissez les lardons de manière homogène sur toute la surface. Leur cuisson libérera une saveur fumée qui parfumera toute la pizza. Ajoutez ensuite les rondelles d'olives noires en les espaçant régulièrement.
- Cuisson de la pizza:
- Préchauffez votre four à 200°C pour qu'il soit bien chaud. Placez la pizza sur la grille du milieu et laissez cuire pendant exactement 15 minutes. La pâte doit être dorée sur les bords et la mozzarella complètement fondue avec de légères traces de coloration.
La qualité de la mozzarella fait toute la différence dans cette recette. Je préfère utiliser une mozzarella di bufala pour son goût plus prononcé et sa texture crémeuse incomparable. Mon mari ajoute toujours un filet d'huile d'olive infusée au basilic juste après la sortie du four pour une touche supplémentaire.
Conservation et Réchauffage
Cette pizza se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, privilégiez le four à 180°C pendant environ 5 minutes plutôt que le micro-ondes qui ramollirait la pâte. Vous pouvez également déguster les restes froids pour un déjeuner rapide le lendemain.
Variantes Possibles
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des poivrons grillés. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme de l'origan séché ou du basilic frais après cuisson pour plus de fraîcheur. Une touche de piment d'Espelette apporte un léger piquant qui relève l'ensemble des saveurs.
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Accompagnements Idéaux
Servez cette pizza avec une simple salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour équilibrer le repas. Un verre de vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti complète parfaitement ce plat d'inspiration italienne. Pour les enfants, un jus de pomme artisanal sera parfait.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment réussir la cuisson de la pizza ?
Préchauffez le four à 200°C et enfournez la pizza sur une plaque chaude pour une belle cuisson uniforme.
- → Puis-je remplacer les lardons ?
Oui, essayez avec du jambon cru, du saumon fumé ou des légumes grillés pour une alternative savoureuse.
- → Quelle sauce tomates utiliser ?
Utilisez une sauce tomates maison ou une sauce nature de qualité sans morceaux pour un meilleur résultat.
- → Comment éviter que la pâte soit molle ?
Ne mettez pas trop de sauce tomates et assurez-vous que le four est bien chaud avant d'enfourner.
- → Quels ingrédients ajouter pour personnaliser ?
Ajoutez des champignons, des poivrons, des herbes fraîches ou un filet d'huile d'olive pour une touche supplémentaire.