Zosui Soupe de Riz Japonais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation avec bouillon de Yosenabe
01 -
500 ml de bouillon de Yosenabe
02 -
200 g de riz cuit (peut être congelé)
03 -
2 œufs battus
04 -
4 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
→ Préparation à partir de zéro
05 -
500 ml de bouillon dashi
06 -
2 cuillères à café de sauce soja
07 -
Une pincée de sel
08 -
40 g de carottes juliennes (longueur 2,5 cm)
09 -
3 petits champignons shiitake, tranchés finement
10 -
200 g de riz cuit (peut être congelé)
11 -
2 œufs battus
12 -
4 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
# Instructions:
01 -
Faire chauffer le bouillon à feu vif. Lorsque le bouillon bout, ajouter le riz et bien mélanger pour séparer chaque grain dans le bouillon. Faire rebouillir, réduire le feu à moyen, puis ajouter les œufs battus en les versant uniformément à la surface. Placer un couvercle et cuire 15 à 30 secondes jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits. Saupoudrer d’échalotes finement hachées et servir immédiatement.
02 -
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon dashi, la sauce soja et une pincée de sel. Ajouter les carottes en julienne et les champignons shiitake, et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le riz et mélanger afin de le séparer dans le bouillon. Une fois que le mélange commence à rebouillir, réduire le feu à moyen et ajouter les œufs battus, en les répartissant uniformément en surface. Couvrir et cuire 15 à 30 secondes, jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits. Saupoudrer d’échalotes et servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Le zosui peut être ajusté en ajoutant des ingrédients comme des champignons, du tofu, du poulet ou des fruits de mer. Assurez-vous de cuire ces ingrédients avant d'ajouter le riz.
02 -
Pour préparer un dashi instantané, suivez les instructions du paquet pour le ratio eau-bouillon.