Poulet zaatar tahini ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce au tahini

01 - ½ tasse de tahini (assurez-vous qu'il soit fluide)
02 - ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - ¼ tasse de jus de citron (environ le jus d'un grand citron)
05 - 1 cuillère à soupe de za'atar
06 - ¼ cuillère à café de menthe séchée
07 - ⅓ tasse de persil frais haché
08 - ¼ tasse de menthe fraîche hachée
09 - 1 cuillère à café de poivre d'Alep
10 - 1 cuillère à café de sel de mer + plus pour le poulet
11 - ½ cuillère à café de poivre + plus pour le poulet
12 - 5 gousses d'ail, hachées

→ Poulet

13 - 8 morceaux de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (poids total de 2-3 kg)

# Instructions:

01 - Mélangez le tahini, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes, les épices et l'ail haché dans un bol. Fouettez pour combiner les ingrédients. (Astuce : si la marinade est trop épaisse à cause du tahini, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance fluide.) Réservez ½ tasse de marinade pour plus tard.
02 - Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Placez les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats. Réservez la marinade mise de côté au réfrigérateur pour la servir plus tard avec le poulet.
03 - Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'écouler. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faites cuire au four à 205°C pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C avec un thermomètre de cuisson. Servez avec la sauce au tahini réservée à part.
04 - Garnissez de persil frais, de poivrons grillés, et de quartiers de citron si désiré.

# Notes:

01 - Si votre sauce au tahini réservée est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance fluide.

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