Wraps de tofu au cari (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
30 ml de fécule de maïs
02 -
15 ml de sauce tamari ou de sauce soya
03 -
15 ml de miel
04 -
15 ml de jus de lime
05 -
5 ml de poudre de cari
06 -
5 ml de poudre d'oignon
07 -
450 g de tofu ferme, déchiré en morceaux
08 -
30 ml d'huile végétale
→ Salade
09 -
255 g de chou de Savoie ou chou vert émincé
10 -
30 ml de jus de lime
11 -
60 ml de mayonnaise
12 -
5 ml de sauce sriracha
13 -
1 pomme Cortland, coupée en deux, épépinée et émincée
→ Wraps
14 -
4 tortillas de blé souples de 30 cm de diamètre
15 -
2 petits avocats mûrs, coupés en deux
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, la sauce tamari, le miel, le jus de lime, la poudre de cari, et la poudre d'oignon. Saler et poivrer, puis ajouter le tofu et bien enrober. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé et répartir le tofu avec le liquide. Faire dorer le tofu de tous les côtés durant environ 5 minutes. Répartir sur une assiette et laisser tiédir.
02 -
Dans un bol, mélanger le chou avec le jus de lime et saler. Laisser macérer pendant 15 minutes, puis égoutter et jeter l'excédent de liquide. Ajouter la mayonnaise, la sriracha et la pomme. Poivrer et bien mélanger.
03 -
Sur un plan de travail, écraser un demi-avocat au centre de chaque tortilla à l'aide d'une fourchette. Arroser légèrement de jus de lime, saler et poivrer. Répartir la salade de chou et le tofu sur les tortillas. Rabattre deux côtés opposés de chaque tortilla vers le centre et rouler en partant du bas. Envelopper les wraps dans un papier parchemin ou une pellicule plastique.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer le tofu la veille, mais assemblez les wraps le jour même pour une meilleure fraîcheur.
02 -
Parfait pour un lunch à emporter.