Wrap de poulet savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
0.75 lb (340 g) de filets de poulet, désossés et sans peau
02 -
60 ml de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
03 -
0.5 cuillère à café de poudre de chili
04 -
0.5 cuillère à café de poudre d'oignon
05 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
06 -
0.5 cuillère à café de paprika fumé
07 -
0.25 cuillère à café de sel, ou plus selon le goût
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
1 cuillère à soupe de piment chipotle en sauce adobo
→ Pour les wraps Southwest
10 -
4 grandes tortillas
11 -
1 tasse (180 g) de riz cru
12 -
1 petit poivron rouge
13 -
1 piment jalapeño
14 -
0.5 oignon rouge, tranché
15 -
3 gousses d'ail, hachées
16 -
1 cuillère à café d'huile d'olive pour faire sauter les légumes
17 -
0.75 tasse de grains de maïs frais ou décongelés
18 -
1 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
19 -
0.25 tasse de fromage cotija
→ Pour la crème Southwest
20 -
80 ml de crème sure (ou crème aigre)
21 -
1.5 cuillère à soupe de miel
22 -
0.5 à 1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo
23 -
15 ml de jus de citron vert
24 -
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
25 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau, pour obtenir la consistance désirée
26 -
0.25 cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Séchez les filets de poulet et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un grand bol avec les ingrédients de la marinade : huile, épices, jus de citron vert et piment chipotle. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes à 24 heures.
02 -
Pendant que le poulet marine, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Préparez la sauce en mixant tous les ingrédients de la crème dans un mixeur ou un robot culinaire.
03 -
Tranchez les légumes et hachez l'ail. Chauffez une poêle avec 0.5 cuillère à café d'huile et faites sauter le poivron rouge, le jalapeño et l'oignon pendant 8 minutes. Ajoutez l'ail à la fin et réduisez la chaleur.
04 -
Dans une grande poêle, faites cuire le poulet mariné à feu moyen pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réservez.
05 -
Réchauffez les tortillas. Garnissez-les avec du riz, du poulet, des légumes sautés, des haricots noirs, du maïs, du fromage et un généreux filet de crème Southwest. Enroulez-les comme des burritos.
# Notes:
01 -
Utilisez des piments chipotle doux ou moyens si vous êtes sensible aux épices.
02 -
Pour des wraps bien fermés, évitez de les surcharger.
03 -
Toastez les wraps dans une poêle chaude pour les rendre croustillants.