Verrines Saumon Fumé Crème Avocat (Version imprimable)
Saumon fumé, avocat, chantilly citron-aneth pour une bouchée fraîche et élégante.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson et fruits de mer
01 -
180 g de saumon fumé norvégien, découpé en fines lamelles
→ Fruits et légumes
02 -
2 avocats mûrs, chair extraite
03 -
1 citron, jus séparé en deux
04 -
Aneth frais, finement ciselé
→ Produits laitiers
05 -
25 cl de crème liquide entière très froide
→ Épicerie fine
06 -
Noisettes concassées
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
09 -
Piment moulu, pincée (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Trancher le saumon fumé en fines lamelles régulières et réserver au réfrigérateur jusqu’au montage.
02 -
Réduire la chair des avocats en purée lisse avec la moitié du jus de citron. Saler, poivrer, ajouter une pincée de piment si souhaité.
03 -
Fouetter la crème liquide bien froide en une chantilly ferme. Incorporer délicatement le reste du jus de citron et l’aneth fraîchement ciselé.
04 -
Déposer une couche généreuse de crème d’avocat au fond de chaque verrine. Ajouter les lamelles de saumon, puis une épaisse couche de chantilly citronnée.
05 -
Parsemer chaque verrine de noisettes concassées et décorer d’un brin d’aneth. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
# Informations à noter:
01 -
Préparez l’assemblage juste avant le service pour préserver la fraîcheur des saveurs et des textures.