Verrine parmesan, tomates, pistou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
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01 -
6 tomates
02 -
50 g de roquette
03 -
220 g de parmesan
04 -
30 cl de crème liquide
05 -
2 cuillères à soupe de pignons
06 -
10 cl d'huile d'olive
07 -
Sel
08 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Retirez leur peau. Faites-les confire au four à 90°C avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 3 heures en les retournant à mi-cuisson.
02 -
Dans une petite casserole, chauffez la crème liquide avec le parmesan en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
03 -
Versez la crème de parmesan dans une verrine et placez-la au réfrigérateur. Mixez la roquette avec les pignons, le reste d'huile d'olive, du sel et du poivre.
04 -
Hachez les tomates confites au couteau et déposez-les sur la crème de parmesan dans les verrines. Ajoutez le pistou de roquette par-dessus, puis servez frais.
# Notes:
01 -
Laissez les verrines reposer au frais avant de servir pour une meilleure tenue.