Vermicelles froids aux crevettes (Version imprimable)
Des vermicelles froids aux crevettes et légumes croquants, avec une vinaigrette parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml d’huile végétale
02 -
30 ml de jus de lime
03 -
30 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
04 -
30 ml de cassonade
05 -
15 ml de vinaigre de riz
→ Salade
06 -
2 oignons, émincés
07 -
30 ml d’huile végétale
08 -
2,5 ml de poudre de cari
09 -
340 g de petites crevettes cuites (91-110)
10 -
225 g de vermicelles de riz
11 -
3 branches de céleri, émincées
12 -
3 carottes, pelées et râpées
13 -
2 poivrons jaunes, épépinés et émincés
14 -
15 g de feuilles de basilic frais ou de coriandre fraîche, déchirées
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger l’huile végétale, le jus de lime, la sauce de poisson, la cassonade et le vinaigre de riz. Réserver.
02 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les oignons dans l’huile végétale. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Incorporer les crevettes et cuire encore 1 minute. Laisser tiédir.
03 -
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles de riz. Retirer du feu et laisser gonfler pendant 3 minutes. Égoutter, rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Couper les vermicelles pour les raccourcir, puis les déposer dans un grand bol.
04 -
Ajouter au bol les légumes, le basilic, les crevettes et la vinaigrette. Bien mélanger avant de servir.