Velouté Poireaux Pois Cassés (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 120 g de pois cassés.
02 - 350 g de poireaux.
03 - 600-700 ml de bouillon de légumes.
04 - Quelques feuilles de sauge.
05 - 100 ml de crème liquide.
06 - Sel et poivre.
07 - Huile d'olive.

# Préparation:

01 - Faites tremper les pois cassés dans l'eau froide pendant 2 heures.
02 - Lavez et coupez finement les poireaux en gardant le vert.
03 - Faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen.
04 - Ajoutez la sauge et les pois cassés, puis versez le bouillon.
05 - Portez à ébullition et laissez cuire couvert 40 minutes.
06 - Assaisonnez puis mixez pour obtenir un velouté lisse.
07 - Incorporez la crème, ajustez la consistance avec du bouillon si besoin.

# Notes:

01 - Une soupe nourrissante parfaite pour l'hiver.
02 - Le trempage des pois cassés est recommandé pour une meilleure digestibilité.

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