Velouté de pâtisson noisettes (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 pâtisson.
02 - 20 cl de crème semi-épaisse.
03 - 1 gousse d'ail émincée.
04 - 2 échalotes.
05 - 50 g de poudre de noisettes.
06 - Mélange de 5 baies.
07 - 5 à 10 cl de lait.
08 - Sel.
09 - Poivre.

# Préparation:

01 - Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une cocotte. Laver et essuyer le pâtisson. Le couper en gros tronçons et retirer les graines.
02 - Placer les morceaux de pâtisson dans l'eau bouillante et cuire pendant 20 minutes avec le couvercle.
03 - Vérifier la cuisson à la pointe du couteau. Retirer l'écorce et mettre la chair dans le mixer.
04 - Ajouter la crème liquide, l'ail et les échalotes émincés, la poudre de noisettes et le lait. Saler et poivrer.
05 - Servir chaud dans des bols. Décorer avec quelques tours de moulin de mélange 5 baies.

# Notes:

01 - La peau du pâtisson accentue le goût de noisette mais peut former des petits grains désagréables dans le velouté.
02 - Pour un velouté moins onctueux, vous pouvez ajouter de l'eau de cuisson.

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