Velouté panais butternut (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 900 g de butternut.
02 - 400 g de panais.
03 - 40 cl de lait de coco.
04 - 50 cl d'eau.
05 - 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes.
06 - 1 cuillère à café de 4 épices.
07 - Pâte feuilletée.
08 - 1 jaune d'œuf.
09 - Graines au choix (chia, sésame, pavot).

# Préparation:

01 - Couper la butternut en dés et le panais en rondelles.
02 - Cuire les légumes dans une casserole avec le lait de coco, l'eau et le bouillon pendant 20 minutes jusqu'à tendreté.
03 - Découper des étoiles dans la pâte feuilletée avec un emporte-pièce de 4,5 cm.
04 - Badigeonner les étoiles de jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines.
05 - Cuire à 200°C pendant 7 minutes.
06 - Ajouter les épices aux légumes et mixer la soupe. Servir avec les étoiles.

# Notes:

01 - Les étoiles apportent une touche festive au velouté.
02 - Le lait de coco donne une texture crémeuse et douce.

Retour