Velouté lentilles et potimarron (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 potimarron.
02 -
100 g de lentilles corail.
03 -
1/2 cube de bouillon de légumes.
04 -
1/2 oignon jaune.
05 -
20 g de noisettes.
06 -
60 ml de crème liquide.
07 -
25 cl d'eau par personne.
08 -
Huile d'olive.
# Préparation:
01 -
Coupez le potimarron en deux, videz-le, puis découpez-le en tranches et en cubes.
02 -
Épluchez et émincez l'oignon.
03 -
Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
04 -
Ajoutez le potimarron, les lentilles, le cube de bouillon de légumes, et 25 cl d'eau par personne. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.
05 -
Concassez les noisettes et faites-les griller dans une poêle chaude pendant 3 minutes.
06 -
Une fois la cuisson terminée, mixez le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez la crème.
07 -
Servez le velouté dans des bols avec un peu de crème et quelques noisettes grillées.
# Notes:
01 -
Ce velouté est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver.
02 -
La peau du potimarron est comestible, inutile de l'éplucher.