Velouté crémeux céleri-rave (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 oignons
02 -
2 gousses d'ail
03 -
2 céleris-raves
04 -
1 branche de thym
→ Fruits
05 -
4 pommes
→ Liquides et matières grasses
06 -
huile d'olive
07 -
20 cl de crème fraîche
→ Assaisonnements
08 -
sel
09 -
poivre
→ Condiments
10 -
2 cubes de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
02 -
Ajouter le céleri-rave épluché et coupé en dés, ainsi que les pommes pelées et taillées en cubes.
03 -
Ajouter la branche de thym, les cubes de bouillon et couvrir d'eau. Laisser mijoter environ 30 minutes.
04 -
Retirer la branche de thym puis incorporer la crème fraîche avant de mixer jusqu'à ce que la texture soit onctueuse.
05 -
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis déguster immédiatement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau après le mélange si le velouté est trop épais.