Velouté onctueux de courgettes (Version imprimable)
Préparez un velouté onctueux aux courgettes avec fromage frais et courgettes grillées, servi chaud ou froid.
# Liste des ingrédients:
01 -
5 courgettes
02 -
1 oignon
03 -
1 gousse d'ail
04 -
1 cube de bouillon de légumes
05 -
4 c. à soupe de fromage frais ou crème fraîche
06 -
Sel, poivre
07 -
Huile d'olive
08 -
Herbes de Provence
# Étapes de la recette:
01 -
Lavez les courgettes et coupez 4 d'entre elles en gros cubes, en conservant la dernière pour plus tard. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
02 -
Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez les cubes de courgettes. Laissez colorer quelques minutes puis versez de l'eau pour couvrir légèrement les légumes et ajoutez le bouillon émietté.
03 -
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
04 -
Mixez la préparation avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
05 -
Détaillez la dernière courgette en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
06 -
Servez le velouté chaud ou froid accompagné des courgettes grillées.