Végé burger fromage grillé citron (Version imprimable)
Halloumi grillé, légumes rôtis et mayonnaise citronnée garnissent ce burger végétarien gourmand et frais.
# Liste des ingrédients:
→ Mayonnaise citronnée
01 -
75 ml de mayonnaise
02 -
75 ml de yogourt grec nature
03 -
Zeste râpé d’un demi-citron
04 -
15 ml de ciboulette fraîche ciselée
→ Garniture burger
05 -
1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
06 -
5 ml de sucre
07 -
5 ml de sel
08 -
1 aubergine, tranchée en rondelles de 1 cm d’épaisseur (environ 8 tranches)
09 -
60 ml d’huile d’olive
10 -
1 courgette, tranchée en rondelles de 5 mm d’épaisseur
11 -
340 g de fromage halloumi, coupé en 4 tranches de 1 cm d’épaisseur
12 -
4 pains à burger, légèrement grillés
13 -
4 feuilles de laitue Boston
14 -
1 tomate, tranchée
# Étapes de la recette:
01 -
Mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le zeste de citron et la ciboulette dans un bol. Réserver au frais.
02 -
Déposer les rondelles d’oignon rouge dans un petit bol et couvrir d’eau froide. Ajouter le sucre et le sel. Laisser macérer 15 minutes puis égoutter.
03 -
Faire dorer les rondelles d’aubergine dans 30 ml d’huile d’olive à feu moyen, environ 4 minutes par côté, jusqu’à tendreté. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Réserver.
04 -
Dans la même poêle, faire revenir les rondelles de courgette dans 15 ml d’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à tendreté. Saler et poivrer légèrement. Réserver avec l’aubergine.
05 -
Dans la même poêle bien chaude, saisir les tranches de halloumi avec le reste d’huile, environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à belle coloration.
06 -
Tartiner généreusement chaque pain de mayonnaise citronnée. Garnir successivement de laitue, tranches d’aubergine, halloumi doré, tomate, courgette et oignon rouge macéré.
# Informations à noter:
01 -
La macération des oignons dans l’eau sucrée et salée permet d’atténuer leur saveur piquante, pour un goût plus doux dans le burger.