Truite au four légumes basilic (Version imprimable)
Truite cuite au four, légumes rôtis et basilic frais composent ce plat savoureux facile à réaliser.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en dés
02 -
1 oignon jaune, émincé
03 -
340 g de choux de Bruxelles parés, blanchis 7 minutes dans l’eau bouillante salée puis coupés en deux
→ Poisson
04 -
2 filets de truite frais avec la peau, environ 340 g chacun
→ Assaisonnements et garnitures
05 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
06 -
11 g de basilic frais, finement ciselé (soit 1/4 tasse au total)
07 -
60 ml de mayonnaise
08 -
30 ml d’eau
09 -
Sel de mer
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four puis préchauffer à 210 °C.
02 -
Sur une plaque de cuisson sans revêtement, mélanger les poivrons en dés, l’oignon émincé et l’huile d’olive. Enfourner et cuire 15 minutes.
03 -
Répartir les choux de Bruxelles blanchis et coupés en deux sur la plaque avec les poivrons. Déposer les filets de truite, peau vers le bas, au centre des légumes. Saler et poivrer généreusement.
04 -
Poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que la truite se défasse en flocons à la fourchette et que les légumes soient dorés. Parsemer de 2 cuillères à soupe de basilic frais.
05 -
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’eau et le reste du basilic ciselé. Fouetter pour obtenir une sauce homogène.
06 -
Dresser les filets de truite sur assiette, accompagner des légumes rôtis et napper d’un filet de sauce au basilic.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur optimale, choisir une truite bien fraîche à la chair rosée.