Truffes sans cuisson à l'orange (Version imprimable)

Truffes à l'orange sans cuisson, douces et chocolatées, parfaites à savourer ou partager.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 180 g de sucre glace
02 - 115 g de beurre non salé, ramolli
03 - 120 g de gaufrettes vanillées finement écrasées
04 - 60 ml de concentré de jus d'orange surgelé, décongelé
05 - 1 cuillère à café de zeste d'orange (optionnel, pour un goût supplémentaire)
06 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - 200 g de pépites de chocolat blanc ou de candy melts (pour l'enrobage)

→ Garnitures optionnelles

08 - Vermicelles décoratifs
09 - Zeste d'orange supplémentaire

# Étapes de la recette:

01 - Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter le concentré de jus d'orange, le zeste d'orange (si utilisé) et l'extrait de vanille. Incorporer les gaufrettes écrasées jusqu'à formation d'une pâte.
02 - Prélever de petites portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) et les rouler en boules lisses. Placer les boules de truffe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant 30 minutes pour les raffermir.
03 - Dans un bol adapté au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat blanc ou les candy melts par intervalles de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois, jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et complètement fondu.
04 - À l'aide d'une fourchette ou d'un outil d’enrobage, tremper chaque truffe refroidie dans le chocolat blanc fondu, en laissant l'excédent s'égoutter. Replacer les truffes enrobées sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
05 - Saupoudrer immédiatement les truffes de vermicelles ou de zeste d'orange avant que l’enrobage ne durcisse.
06 - Réfrigérer les truffes pendant 15 à 20 minutes pour que l'enrobage durcisse complètement. Servir froides ou à température ambiante.

# Informations à noter:

01 - Conservation : Conserver les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
02 - Substitutions : Des miettes de biscuits Graham peuvent remplacer les gaufrettes vanillées pour une texture et une saveur légèrement différentes.
03 - Goût plus intense : Pour une saveur d'orange plus prononcée, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'orange.

Revenir