Gaufres croustillantes dulce leche (Version imprimable)
Gaufres croustillantes garnies de dulce de leche et beurre onctueux.
# Liste des ingrédients:
→ Gaufres
01 -
625 ml d'eau
02 -
220 g de farine tout usage
03 -
100 à 150 g de sucre granulé
04 -
120 ml d'huile végétale
05 -
60 ml de crème entière
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Crème
07 -
340 g de beurre non salé à température ambiante
08 -
1,5 boîtes (environ 570 g) de lait concentré sucré cuit (dulce de leche) à température ambiante
# Étapes de la recette:
01 -
Avec un batteur équipé de lames pétrisseuses, mélangez 220 g de farine tout usage avec 250 ml d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Ajoutez progressivement le reste de l'eau jusqu'à obtenir une pâte fluide mais homogène.
02 -
Ajoutez 120 ml d'huile végétale, 100 à 150 g de sucre granulé, 60 ml de crème entière et mélangez jusqu'à incorporation complète.
03 -
Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre appareil à gaufres en versant environ 30 ml de pâte au centre (plus elles sont petites, plus elles sont faciles à remplir).
04 -
Avec des gants de coton pour protéger vos doigts, façonnez les gaufres cuites en cônes ou en tubes. Si vous ne disposez pas d'une douille pâtissière pour remplir les tubes, réalisez plutôt des cônes.
05 -
Placez le beurre dans le bol du batteur et fouettez jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait concentré sucré en trois fois en mélangeant bien à chaque ajout.
06 -
À l'aide d'une douille pâtissière ou d'un sac zip avec un embout coupé, remplissez les tubes de crème. Optionnel : trempez les extrémités des cônes dans des noix hachées.
# Informations à noter:
01 -
Pour de meilleurs résultats, servez le jour même ou conservez les gaufres non garnies dans un sac hermétique. Vous pouvez également les remplir et les congeler jusqu'à un mois.