Tostadas œuf et barbecue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Champignons et légumes
01 -
4 champignons portobellos, pieds retirés
02 -
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
03 -
1 oignon, haché grossièrement
04 -
120 g de laitue iceberg, émincée
→ Sauce et condiments
05 -
60 ml de sauce barbecue du commerce
06 -
Feuilles de coriandre ciselées, au goût
→ Produits laitiers et œufs
07 -
8 œufs
08 -
50 g de fromage cheddar doux râpé
→ Autres
09 -
8 tostadas de maïs
10 -
45 ml d’huile végétale
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et placez une grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
02 -
Badigeonnez les champignons avec la sauce barbecue. Salez et poivrez. Placez-les sur la plaque et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté et dorure. Laissez tiédir et tranchez-les.
03 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites cuire les poivrons et l’oignon avec 30 ml d’huile pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Réservez.
04 -
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, cassez délicatement 4 œufs à la fois et faites-les cuire dans le reste de l’huile, d’un seul côté, pendant 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.
05 -
Répartissez les tranches de champignons sur les tostadas. Garnissez du mélange de poivrons, laitue, œufs, fromage et coriandre.
# Notes:
01 -
Certaines sauces barbecue du commerce sont végétaliennes si elles ne contiennent pas de sauce Worcestershire.
02 -
Pour connaître la provenance de vos œufs, consultez le site oeuf.ca et entrez le code inscrit sur la coquille.