Tomates tamari et riz croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 tomates anciennes moyennes
02 -
2 grandes tiges de ciboule, plus si besoin
03 -
3 grandes gousses d'ail
04 -
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm
05 -
2 piments rouges thaï, épépinés
→ Assaisonnements
06 -
3 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
08 -
1 cuillère à soupe de miel
09 -
2 cuillères à café d'huile de sésame toastée
→ Riz et matières grasses
10 -
1 tasse de riz blanc à sushi cuit
11 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre (canola, végétale ou pépins de raisin)
→ Garnitures (optionnelles)
12 -
1/4 tasse d’amandes effilées grillées
13 -
1 cuillère à soupe de sauce piquante croustillante (chili crisp)
# Instructions:
01 -
Coupez les tomates anciennes en petits morceaux carrés, de la taille d’un ongle. Transférez les tomates et leur jus dans un bol.
02 -
Coupez finement les ciboules. Ajoutez environ 1 tige (ou 1/2 tasse) aux tomates. Réservez le reste pour la garniture.
03 -
Râpez les gousses d'ail et le gingembre à l'aide d'une microplane. Hachez finement les piments et ajoutez-les également.
04 -
Ajoutez le tamari, le vinaigre de riz, le miel et l'huile de sésame dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Le mélange doit être légèrement liquide car les tomates continuent de libérer leur jus.
05 -
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile neutre. Laissez chauffer jusqu'à environ 175°C puis ajoutez le riz en gros morceaux. Faites-le griller 4 minutes d’un côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Utilisez une spatule pour briser grossièrement les morceaux, retournez-les et faites cuire encore 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
06 -
Pour servir, ajoutez le riz croustillant dans un bol et recouvrez des tomates. Garnissez d’amandes, de ciboules supplémentaires et de sauce piquante croustillante. Servez immédiatement et savourez!
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, utilisez uniquement du tamari certifié sans gluten.