Tomates confites maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 kg de tomates cerises allongées
02 -
Sel
03 -
Huile d'olive
04 -
10 brins de thym
05 -
1 cuillère à soupe de sucre
# Instructions:
01 -
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux (ou en quatre). Déposez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
02 -
Laissez les tomates dégorger pendant environ 30 minutes.
03 -
Préchauffez le four à 90°C.
04 -
Déposez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas trop.
05 -
Arrosez les tomates avec environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez la moitié des feuilles de thym et saupoudrez de sucre.
06 -
Enfournez les tomates pour 2 heures 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Sortez-les du four et laissez refroidir complètement.
07 -
Mettez les tomates refroidies dans un bocal stérilisé avec le reste du thym (ou d'autres aromates). Versez de l'huile d'olive jusqu'à ce que les tomates soient complètement recouvertes.
08 -
Fermez le bocal et conservez dans un endroit frais.