Tomate stracciatella basilic frais (Version imprimable)
Association fraîche de tomate, stracciatella, pignons de pin et basilic pour sublimer votre repas d'été.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 tomates rondes fraîches
→ Produits laitiers
02 -
200 g de stracciatella
→ Fruits à coque
03 -
30 g de pignons de pin
→ Condiments et assaisonnements
04 -
1 filet d'huile d'olive extra vierge
05 -
Piment d'Espelette selon le goût
06 -
Poivre noir moulu
07 -
Crème de balsamique
→ Herbes fraîches
08 -
1 bouquet de basilic frais
→ Boulangerie
09 -
1 cuillère à soupe de pain grillé en petits morceaux
# Étapes de la recette:
01 -
Inciser la base des tomates en croix puis les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante. Rafraîchir immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
02 -
Retirer délicatement la peau ainsi que les pédoncules. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère sans percer les parois des tomates.
03 -
Dans un récipient, mélanger la stracciatella avec les pignons de pin, un filet d'huile d'olive et le basilic finement ciselé. Assaisonner de piment d'Espelette et de poivre selon le goût, puis mélanger soigneusement.
04 -
Remplir les tomates de farce à l'aide d'une poche à douille. Les disposer à l'envers sur l'assiette pour masquer l'ouverture et décorer de crème de balsamique.
05 -
Badigeonner les tomates d'huile d'olive pour les faire briller, ajouter une feuille de basilic frais et parsemer de morceaux de pain grillé. Servir bien frais.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à garder les tomates bien entières lors de l'évidage afin de préserver l'esthétique lors du dressage.