Tofu façon poulet au beurre (Version imprimable)
Tofu tendre avec une sauce crémeuse épicée. Un plat réconfortant et délicieux.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce
01 -
1 oignon, haché
02 -
2 gousses d’ail, hachées
03 -
15 ml de gingembre frais haché
04 -
1 ml de flocons de piment broyé
05 -
30 ml de beurre
06 -
7,5 ml de paprika doux
07 -
7,5 ml de garam masala
08 -
1 ml de muscade moulue
09 -
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
10 -
375 ml d’eau
11 -
15 ml de pâte de tomates
12 -
180 ml de crème à cuisson 15 % ou 35 %
→ Tofu
13 -
675 g de tofu ferme, coupé en gros dés
14 -
15 ml de beurre
15 -
10 g de coriandre ciselée
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment dans le beurre. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, l’eau et la pâte de tomates. Mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu. Réduire la sauce en purée avec un pilon à pommes de terre. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
02 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le tofu 5 minutes. Égoutter sur un papier absorbant. Ensuite, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans le beurre.
03 -
Ajouter le tofu à la sauce et laisser mijoter 3 minutes. Parsemer de coriandre. Servir avec un légume et du riz basmati ou des pains naans, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
On peut remplacer une partie du tofu par des hauts de cuisses de poulet désossés, sans peau, coupés en cubes, bien dorés et complètement cuits dans la poêle avant d’être ajoutés à la sauce.