Sauté de tofu au cari (Version imprimable)
Tofu doré au cari, légumes croquants et lait de coco forment un plat parfumé et équilibré, parfait en semaine.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
450 g de tofu ferme, coupé en cubes
→ Matières grasses
02 -
60 ml d’huile de canola
→ Légumes et aromates
03 -
1 oignon jaune, émincé
04 -
3 gousses d’ail, hachées
05 -
500 g d’un mélange de carottes en rondelles, bouquets de brocoli et de chou-fleur, frais ou surgelés
→ Assaisonnements
06 -
15 ml de poudre de cari
07 -
5 ml de sucre
08 -
5 ml de sambal oelek
09 -
Sel, au goût
10 -
Poivre, au goût
→ Éléments aromatiques
11 -
1 boîte de 160 ml de lait de coco
12 -
3 oignons verts, finement émincés
13 -
Le zeste finement râpé de 1 lime
14 -
30 ml de jus de lime
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer 30 ml d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Saisir les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur chaque face, puis transférer sur une grande assiette.
02 -
Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile et attendrir l'oignon, l'ail et les légumes mélangés pendant 5 minutes à feu moyen.
03 -
Incorporer le tofu doré et la poudre de cari. Remuer constamment et cuire 1 minute supplémentaire.
04 -
Ajouter le lait de coco, les oignons verts, le zeste et le jus de lime, le sucre, le sambal oelek, le sel et le poivre. Mélanger doucement.
05 -
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente). Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
06 -
Répartir la préparation dans des bols et servir immédiatement. À accompagner idéalement de riz blanc.
# Informations à noter:
01 -
Le tofu peut être remplacé par des crevettes ou des morceaux de poulet pour une variante protéinée et non végétarienne.