Tiramisu et brownies gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brownie

01 - 225 g de pépites de chocolat
02 - 225 g de beurre salé, ramolli
03 - 200 g de sucre
04 - 4 gros œufs
05 - 4 blancs d'œuf
06 - 125 g de farine pour gâteaux
07 - Extrait de café liquide au goût, facultatif

→ Garniture au cheesecake

08 - 225 g de mascarpone à température ambiante
09 - 225 g de fromage frais à température ambiante
10 - 50 g de sucre
11 - 4 blancs d'œuf
12 - 2 c. à café d'extrait de vanille

→ Couche de biscuits à la cuillère

13 - 1 paquet de biscuits à la cuillère mous
14 - 240 ml de café préparé
15 - 30 ml de rhum brun, facultatif
16 - Extrait de menthe, facultatif
17 - Confiture de framboise, facultatif
18 - Noix, facultatif

# Instructions:

01 - Faire fondre le chocolat dans un grand bol. Remuer jusqu'à obtention d'une texture lisse, puis laisser refroidir.
02 - Préchauffer le four à 175°C. Chemiser un moule de 33 x 23 cm avec du papier sulfurisé. Ajouter le chocolat fondu dans un bol de batteur équipé de l'accessoire palette. Incorporer le beurre, le sucre, les œufs et les blancs d'œufs. Ajouter l'extrait de café, puis la farine. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
03 - Verser la pâte dans le moule préparé, en réservant 1 tasse de pâte.
04 - Placer les biscuits à la cuillère à l'envers sur la pâte et appuyer légèrement.
05 - Mélanger le café chaud avec le rhum brun. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbiber délicatement les biscuits avec le mélange café-rhum jusqu'à saturation.
06 - Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le fromage frais, le sucre, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Étaler cette préparation sur les biscuits imbibés.
07 - Déposer des cuillerées de pâte à brownie réservée sur la garniture crémeuse, puis marbrer légèrement avec un cure-dent ou un couteau.
08 - Ajouter éventuellement de l'extrait de menthe, de la confiture de framboise ou des noix selon vos préférences.
09 - Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris et que les bords commencent à se détacher du moule. Laisser refroidir complètement avant de découper.

# Notes:

01 - Laissez refroidir complètement les brownies pour faciliter la découpe et obtenir des parts nettes.

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