Tian de courgettes tomates (Version imprimable)
Courgettes et tomates marinées, superposées avec oignons et herbes, gratinées lentement au four.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 courgettes variées (jaunes et vertes), tranchées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
02 -
6 tomates italiennes, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
03 -
3 oignons, finement hachés
04 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
05 -
3 gousses d'ail, hachées
→ Assaisonnements
06 -
2,5 ml de flocons de piment fort broyés
07 -
1 ml d'herbes de Provence
08 -
Sel et poivre, au goût
→ Autres
09 -
125 ml d'huile d'olive
10 -
15 ml de pâte de tomates
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre et préchauffer le four à 190 °C.
02 -
Disposer les courgettes et tomates sur une plaque, saler légèrement et laisser dégorger 5 minutes. Éponger soigneusement avec du papier absorbant.
03 -
Faire revenir les oignons, le poivron et l'ail avec les flocons de piment dans la moitié de l'huile d’olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Incorporer la pâte de tomates et les herbes de Provence, poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler, poivrer et répartir dans un plat de cuisson carré de 25 cm.
04 -
Disposer les tranches de courgettes et de tomates dans le plat en alternant les couleurs et en les faisant légèrement se chevaucher, formant quatre rangées opposées. Arroser du reste de l'huile d'olive.
05 -
Cuire au four environ 60 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés en surface.
06 -
Servir en accompagnement, dans un panini, ou en entrée avec du fromage de chèvre émietté selon votre convenance.
# Informations à noter:
01 -
Le tian est traditionnellement le nom du plat en terre cuite utilisé en Provence. Ce gratin met en valeur les légumes d’été coupés finement et cuits longuement au four, révélant leur douceur.