Tartiflette savoyarde au four (Version imprimable)

Alliance chaleureuse du reblochon, pommes de terre, lardons et oignons, fondus ensemble au four.

# Liste des ingrédients:

→ Principaux

01 - 1 reblochon au lait cru (environ 450 g)
02 - 1 kg de pommes de terre à chair ferme
03 - 500 g d’oignons jaunes
04 - 200 g de lardons fumés
05 - 15 cl de vin blanc sec de Savoie
06 - 1 noix de beurre doux
07 - 1 pincée de poivre noir du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Placer les pommes de terre épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau pénètre facilement sans les briser. Égoutter et réserver.
02 - Émincer les oignons. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons à feu vif, puis à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le vin blanc, laisser mijoter jusqu'à évaporation de l’alcool et imprégnation complète des oignons. Réserver.
03 - Faire revenir les lardons à la poêle jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
04 - Disposer la moitié des oignons dans le fond d’un plat à gratin. Ajouter une partie des lardons. Découper les pommes de terre en rondelles épaisses et répartir sur la préparation. Couvrir avec le restant d’oignons et de lardons.
05 - Gratter la croûte du reblochon pour l’assainir puis le couper en deux, puis chaque moitié dans l’épaisseur pour obtenir quatre parties. Disposer les morceaux sur le dessus, croûte vers le haut. Poivrer légèrement.
06 - Enfourner le plat dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la surface soit bien dorée. Terminer sous le grill quelques minutes pour accentuer le gratinage si nécessaire.

# Informations à noter:

01 - Utiliser un reblochon fermier pour garantir une saveur authentique.

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