Tartiflette fromage pommes bacon (Version imprimable)

Pommes de terre gratinées au reblochon, bacon doré et oignons fondants, spécialité savoyarde réconfortante.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en gros morceaux ou de pommes de terre grelots coupées en deux

→ Charcuterie

02 - 170 g de bacon, coupé en dés

→ Aromatiques

03 - 1 oignon, coupé en dés
04 - 1 gousse d'ail, hachée

→ Liquides

05 - 125 ml de vin blanc sec
06 - 60 ml de crème 35% à cuisson (facultatif)

→ Épices et assaisonnements

07 - 1 ml de muscade moulue
08 - Sel, au goût
09 - Poivre, au goût

→ Fromages

10 - 1 meule de fromage Reblochon

# Étapes de la recette:

01 - Déposer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’eau froide et ajouter du sel. Porter à ébullition puis mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et laisser tiédir.
02 - Placer la grille au centre et préchauffer le four à 180°C.
03 - Dans une grande poêle pouvant aller au four, faire dorer le bacon à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre. Ajouter les pommes de terre cuites, déglacer avec le vin blanc, saler légèrement, poivrer, puis retirer du feu.
04 - Napper délicatement les pommes de terre avec la crème. Saupoudrer la muscade moulue.
05 - Gratter légèrement la croûte du reblochon à l’aide d’un couteau pour l’amincir. Couper la meule en deux horizontalement et placer les morceaux, croûte vers le haut, sur le mélange de pommes de terre.
06 - Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
07 - Servir immédiatement et accompagner d’une salade verte si désiré.

# Informations à noter:

01 - La tartiflette, bien que perçue comme un classique savoyard, a été développée dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Ce plat convivial, riche et fondant, est apprécié pour son mariage de pommes de terre, bacon et fromage.
02 - Si vous ne disposez pas d'une poêle allant au four, utilisez un plat de cuisson de 33 x 23 cm.

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