Tartelettes saumon fumé fromage frais (Version imprimable)
Tartelettes fondantes saumon fumé et fromage frais, contraste délicat sur pâte dorée pour apéritif gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
→ Garniture
02 -
100 g de saumon fumé, découpé en lanières fines
03 -
120 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret
04 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
05 -
1 cuillère à café d’aneth frais ou de ciboulette finement ciselée
06 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
07 -
Poivre noir moulu, selon le goût
08 -
Huile d’olive en petite quantité pour la cuisson
# Étapes de la recette:
01 -
Allumer le four à 180°C en chaleur tournante.
02 -
Dérouler la pâte puis y découper des cercles légèrement supérieurs au diamètre des moules à tartelettes. Foncer les moules avec la pâte et piquer le fond à la fourchette.
03 -
Déposer les fonds de pâte dans le four et cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtention d’une coloration dorée. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
04 -
Dans un saladier, réunir le fromage frais, le jus de citron, l’aneth (ou la ciboulette) et le poivre. Ajouter la crème fraîche selon la texture désirée. Réserver la préparation au frais.
05 -
Détailler le saumon fumé en fines lanières ou petits morceaux selon la présentation souhaitée.
06 -
Déposer une cuillerée de préparation au fromage dans chaque fond refroidi. Disposer une lanière de saumon sur le dessus.
07 -
Décorer d’un brin d’aneth frais ou de zestes de citron finement taillés avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une pâte croustillante, veiller à bien laisser refroidir les fonds avant de les garnir.