Tartelettes smashed potatoes champignons (Version imprimable)
Pommes de terre croustillantes, champignons poêlés et stracciatella dans une tartelette savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de pommes de terre grenaille cuites
02 -
250 g de champignons de Paris ou mélange forestier
03 -
1 gousse d'ail
04 -
1 poignée de persil frais
→ Produits laitiers
05 -
150 g de stracciatella
→ Épicerie
06 -
Poivre du moulin
07 -
Huile d'olive vierge extra
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les pommes de terre grenaille cuites dans des moules à tartelettes préalablement huilés. Aplatir avec un verre pour recouvrir le fond et les bords.
02 -
Verser un filet d'huile d'olive sur chaque fond, puis enfourner à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à obtention d'une texture dorée et croustillante.
03 -
Émincer finement les champignons. Hacher l'ail et le persil. Faire revenir les champignons dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail en fin de cuisson, poivrer puis, hors du feu, incorporer le persil et mélanger.
04 -
Laisser tiédir les fonds de tartelette quelques minutes. Répartir généreusement la stracciatella, puis les champignons persillés. Donner un dernier tour de moulin à poivre avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour des tartelettes encore plus gourmandes, choisir un mélange de champignons de saison et ciseler le persil juste avant la finition pour préserver sa fraîcheur.