Tartelettes tatin tomates basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Caramel
01 -
100 g de sucre
02 -
50 g d'eau
→ Tartelettes
03 -
1 pâte feuilletée
04 -
500 g de tomates cerises
05 -
12 cuillères à soupe de crème balsamique
06 -
100 g de mozzarella râpée
07 -
1 bouquet de basilic
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu doux jusqu'à formation d'un joli caramel ambré sans mélanger avant que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu une fois prêt.
02 -
Sur une feuille de papier cuisson placée sur une plaque, verser le caramel pour former des disques.
03 -
Disposer des demi-tomates cerises sur les disques de caramel et ajouter un peu de crème balsamique.
04 -
Saupoudrer de mozzarella râpée et ajouter une ou deux feuilles de basilic sur chaque disque.
05 -
Recouvrir les disques avec un cercle de pâte feuilletée, piquer avec une fourchette.
06 -
Enfourner les tartelettes pour 15 à 20 minutes à 180°C.
07 -
Retourner les tartelettes à la sortie du four, décorer avec des feuilles de basilic et un filet de crème balsamique.
# Notes:
01 -
Veiller à ne pas trop mélanger le caramel pour éviter qu'il se cristallise.