Tarte tomate ricotta au miel (Version imprimable)
Tarte salée à la ricotta et tomates cerises, twist citron, miel et thym aromatique.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte brisée
01 -
250 g de farine de blé
02 -
120 g de beurre doux très froid, coupé en petits dés
03 -
5 cuillères à soupe d’eau glacée
04 -
1 pincée de sel fin
05 -
Un peu de thym frais émietté
→ Garniture
06 -
125 g de ricotta
07 -
Zeste d’1 citron non traité
08 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
09 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 -
1 cuillère à soupe de thym séché émietté
11 -
Sel et poivre du moulin
→ Décoration et légumes
12 -
250 g de tomates cerise multicolores
13 -
1 grosse tomate mûre
14 -
4 brins de thym frais
15 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
# Étapes de la recette:
01 -
Verser la farine dans un saladier avec le sel et un peu de thym émietté. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler le mélange du bout des doigts. Incorporer progressivement l’eau glacée jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
02 -
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, foncer un moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
03 -
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les zestes de citron, le miel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le thym en poudre. Saler, poivrer. Étaler cette crème uniformément sur le fond de tarte refroidi.
04 -
Couper la grosse tomate en fines lamelles et les disposer sur la crème de ricotta. Laver et couper en deux les tomates cerise, les répartir harmonieusement sur la tarte. Parsemer de brins de thym frais et arroser d’un filet d’huile d’olive.
# Informations à noter:
01 -
Pour une pâte encore plus friable, manipuler le beurre et la farine rapidement afin qu’ils restent bien froids.