Tarte ricotta et légumes (Version imprimable)
Tarte gourmande à la ricotta, légumes croquants et parmesan, parfaite pour repas légers ou déjeuners.
# Liste des ingrédients:
→ Fond de tarte
01 -
1 rouleau de pâte brisée ou une pâte aux petits-suisses maison
02 -
30 g de farine pour fariner le plan de travail
03 -
30 g de beurre pour le moule
→ Garniture
04 -
600 g de petits pois frais écossés
05 -
4 petites courgettes lavées et coupées en petits dés
06 -
4 petites carottes épluchées et coupées en petits dés
07 -
1 bulbe de fenouil nettoyé et coupé en petits dés
08 -
2 œufs entiers
09 -
250 g de ricotta
10 -
80 g de parmesan fraîchement râpé
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 -
Sel, poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les carottes, laver les courgettes, nettoyer le fenouil, puis détailler tous les légumes en petits dés. Écosser les petits pois.
02 -
Plonger tous les légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les cuire 10 minutes puis les égoutter et laisser tiédir.
03 -
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, la disposer dans le moule et la piquer avec une fourchette.
04 -
Dans un saladier, fouetter la ricotta avec les œufs entiers. Saler, poivrer, ajouter la moitié du parmesan râpé et mélanger.
05 -
Verser la préparation ricotta sur le fond de pâte. Répartir les légumes tiédis sur l’appareil, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer du reste de parmesan.
06 -
Enfourner pour environ 35 minutes jusqu’à coloration dorée. Servir chaud ou tiède.
# Informations à noter:
01 -
Pour plus de fraîcheur, ajoutez du basilic ciselé juste avant de servir.