01 -
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
02 -
Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquez-en le fond avec une fourchette.
03 -
Coupez la rhubarbe (sans la peler) en petits cubes et répartissez-la uniformément sur la pâte.
04 -
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, la crème fraîche et la cannelle (facultatif). Versez ce mélange sur la rhubarbe.
05 -
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes.