Tarte Flan Pommes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de farine.
02 -
100 g de beurre froid.
03 -
70 g de sucre.
04 -
4 œufs.
05 -
100 g de sucre pour le flan.
06 -
1 c. à soupe de maïzena.
07 -
500 ml de lait.
08 -
1 c. à café d'extrait de vanille.
09 -
4 à 5 pommes.
10 -
2 c. à soupe de sucre pour les pommes.
11 -
1 c. à café de cannelle.
12 -
Jus d'un demi-citron.
13 -
2 pincées de sel.
# Préparation:
01 -
Mélangez farine, sucre, sel et beurre froid jusqu'à texture sableuse. Ajoutez l'œuf, formez une boule et réfrigérez 30 minutes.
02 -
Fouettez œufs, sucre et maïzena. Incorporez le lait chaud progressivement. Cuisez jusqu'à épaississement, ajoutez vanille et sel.
03 -
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Mélangez avec sucre, cannelle et jus de citron.
04 -
Étalez la pâte dans un moule de 24 cm, piquez le fond. Disposez les pommes et versez l'appareil à flan.
05 -
Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris et doré.
# Notes:
01 -
La pâte doit être bien froide pour être plus facile à travailler.
02 -
Le temps de repos au frais est essentiel pour une pâte sablée réussie.