Tarte courgettes légumes poêle (Version imprimable)

Tarte savoureuse courgettes et légumes à la poêle, moelleuse et dorée, parfaite chaude ou froide.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes frais

01 - 2 courgettes (500 g), finement tranchées ou taillées en julienne
02 - 1 oignon rouge (250 g), émincé
03 - 1 carotte (250 g), râpée
04 - 1 poivron rouge (250 g), émincé
05 - 1 poivron jaune (250 g), émincé
06 - 3 gousses d’ail, hachées

→ Base et liant

07 - 3 œufs entiers
08 - 150 g de farine de blé ou de flocons d’avoine mixés
09 - 100 ml de lait demi-écrémé ou de crème légère

→ Fromages

10 - 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, cheddar ou mélange)
11 - 50 g de feta, émiettée (facultatif)

→ Assaisonnement

12 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de cumin (facultatif)
13 - Sel fin, selon le goût
14 - Paprika doux, selon le goût

→ Cuisson

15 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)

# Étapes de la recette:

01 - Lavez soigneusement les courgettes, la carotte et les poivrons. Taillez les courgettes en fines rondelles ou en julienne, émincez les poivrons et l’oignon, râpez la carotte et hachez les gousses d’ail.
02 - Déposez tous les légumes préparés dans un grand saladier. Assaisonnez de sel, paprika et d’herbes ou cumin selon vos préférences. Mélangez délicatement pour enrober uniformément.
03 - Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez la farine ou les flocons d’avoine mixés progressivement en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
04 - Ajoutez la moitié du fromage râpé à la préparation liquide. Versez l’appareil sur les légumes assaisonnés dans le saladier, puis mélangez soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients.
05 - Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive si souhaité. Versez la préparation dans la poêle et étalez-la sur toute la surface. Parsemez uniformément le reste du fromage râpé et la feta émiettée sur le dessus.
06 - Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien pris.
07 - À l’aide d’une grande assiette, retournez la préparation avec précaution. Remettez-la dans la poêle côté non cuit vers le bas et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 8 à 10 minutes, afin de garantir une tenue optimale.
08 - Retirez la préparation de la poêle et laissez reposer 2 minutes avant de couper en parts et servir chaud ou tiède.

# Informations à noter:

01 - Pour une option sans gluten, privilégiez les flocons d’avoine mixés à la farine classique.
02 - L’ajout de graines (lin, sésame, tournesol) rehausse la texture et l’intérêt nutritionnel.
03 - La feta apporte une touche méditerranéenne subtile et salée.
04 - Cette préparation se consomme aussi bien chaude que froide, idéalement accompagnée d’une salade verte croquante.

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