Tarte Automne Courge Chèvre Lardons (Version imprimable)
Croustillant de pâte brisée garni de butternut fondant, chèvre, lardons fumés et éclats de noisettes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte et base
01 -
1 pâte brisée, maison ou du commerce
→ Légumes
02 -
500 g de courge butternut, pelée et coupée en petits cubes
03 -
1 oignon moyen, finement émincé
→ Charcuterie
04 -
150 g de lardons fumés
→ Fromage et fruits à coque
05 -
100 g de fromage de chèvre frais
06 -
50 g de noisettes concassées grossièrement
→ Appareil
07 -
2 œufs
08 -
20 cl de crème fraîche épaisse
→ Assaisonnement
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 -
1 pincée de sel
11 -
Poivre noir du moulin
12 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence ou quelques brins de thym frais
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C, chaleur traditionnelle. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les cubes de butternut environ 10 minutes, jusqu'à légère coloration et tendreté. Saler modérément et réserver.
02 -
Dans la même poêle, faire cuire les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et réserver. Ajouter ensuite l'oignon émincé et faire suer doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et souple.
03 -
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre. Mélanger soigneusement.
04 -
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette. Répartir les dés de courge, les lardons et l'oignon cuits sur la pâte. Émietter le fromage de chèvre uniformément, puis verser l'appareil. Parsemer de noisettes concassées.
05 -
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et prise au centre. Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
# Informations à noter:
01 -
Pour accentuer les saveurs, torréfier les noisettes à sec cinq minutes avant de les concasser.