Tartare daurade mangue coriandre (Version imprimable)
Dés de daurade, mangue et coriandre, relevés de citron vert pour une entrée légère et colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
500 g de filet de daurade, paré et sans arêtes
→ Fruits et légumes
02 -
1 mangue mûre
03 -
1/2 botte de coriandre fraîche
04 -
1 oignon rouge moyen
05 -
1 citron vert
06 -
10 grandes feuilles de sucrine
→ Épicerie
07 -
1 cuillère à café de graines de coriandre
08 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Couper la chair de daurade en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
02 -
Mélanger dans un saladier la daurade en dés, la mangue taillée en cubes, la coriandre finement ciselée, l’oignon rouge émincé, le jus de citron vert, les graines de coriandre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
03 -
Répartir la préparation dans les feuilles de sucrine et servir immédiatement, bien frais.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, préparer le tartare juste avant de servir pour préserver la fraîcheur du poisson et des fruits.