Tajine Poulet aux Olives (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 cuisses de poulet.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 oignons émincés.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
1 cuillère à café de gingembre.
06 -
1 cuillère à café de curcuma.
07 -
1 cuillère à café de cumin.
08 -
1 cuillère à café de paprika doux.
09 -
Sel et poivre.
10 -
2 citrons confits en quartiers.
11 -
150g d'olives vertes dénoyautées.
12 -
120ml d'eau.
13 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée.
# Préparation:
01 -
Mélangez le poulet avec l'huile d'olive, les oignons, l'ail et toutes les épices. Laissez mariner 30 minutes au frais.
02 -
Chauffez de l'huile dans un tajine ou une cocotte. Faites dorer le poulet mariné avec sa garniture sur tous les côtés.
03 -
Ajoutez les citrons confits, les olives et l'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 45-60 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
04 -
Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
# Notes:
01 -
Ce tajine traditionnel marocain est un plat familial qui se bonifie en réchauffant.