Tajine de Légumes d'Hiver (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 carottes.
02 -
2 pommes de terre.
03 -
1 poireau.
04 -
1 navet.
05 -
1 oignon.
06 -
2 gousses d'ail.
07 -
1 cuillère à soupe de ras el hanout.
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
09 -
1 cuillère à café de curcuma.
10 -
1 pincée de cannelle.
11 -
200 ml de bouillon de légumes.
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
13 -
Sel et poivre.
14 -
Persil frais.
# Préparation:
01 -
Éplucher et couper les carottes, pommes de terre, poireau et navet en morceaux. Hacher l'oignon et l'ail.
02 -
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 -
Incorporer le ras el hanout, cumin, curcuma et cannelle. Faire cuire 1-2 minutes pour développer les arômes.
04 -
Ajouter les légumes et le bouillon. Saler, poivrer. Couvrir et mijoter 40 minutes à feu doux.
05 -
Garnir de persil frais et servir avec du pain marocain ou du couscous.
# Notes:
01 -
Remuer occasionnellement et ajouter de l'eau si nécessaire.
02 -
Les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits.