Tagliatelles sauce tomate fromagère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
300 g de tagliatelles (fraîches ou sèches)
02 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 -
1 oignon moyen, finement haché
04 -
2 gousses d’ail, émincées
05 -
400 g de pulpe de tomate (ou tomates concassées)
06 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
07 -
100 ml de crème liquide entière (ou crème végétale)
08 -
100 g de mozzarella râpée
09 -
50 g de parmesan râpé
10 -
1 cuillère à café de sucre (pour corriger l’acidité de la tomate)
11 -
½ cuillère à café d’origan ou de basilic séché
12 -
Sel et poivre, au goût
→ Garniture (optionnel)
13 -
Basilic frais, pour la garniture
# Instructions:
01 -
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuisez les tagliatelles al dente selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson (environ ½ tasse).
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et faites cuire 1 minute de plus.
03 -
Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré, le sucre, les herbes, sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
04 -
Incorporez la crème liquide, la mozzarella et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus et la sauce bien onctueuse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture.
05 -
Ajoutez les tagliatelles dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Servez chaud, parsemé de basilic frais et d’un peu de parmesan en plus.
# Notes:
01 -
Réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.