Tagliatelles et bolognaise au thon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et principaux ingrédients
01 -
450 g de tagliatelles
02 -
2 boîtes de 198 g de thon dans l’huile, égouttées
→ Légumes et assaisonnements
03 -
1 oignon, haché finement
04 -
1 carotte, coupée en petits dés
05 -
1 branche de céleri, coupée en petits dés
06 -
4 gousses d’ail, hachées finement
07 -
30 ml d’huile d’olive
08 -
1 ml de flocons de piment broyé
→ Crèmerie et fromage
09 -
125 ml de crème à cuisson (15 % ou 35 %)
10 -
55 g de fromage parmesan fraîchement râpé
→ Herbes fraîches et autres
11 -
10 g de persil plat ciselé
12 -
375 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée)
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles al dente. Prélever 375 ml d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
02 -
Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon, la carotte et le céleri dans l’huile pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
03 -
Ajouter l’ail, le thon émietté, la pâte de tomates et les flocons de piment. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire presque à sec.
04 -
Ajouter les tagliatelles égouttées, 250 ml d’eau de cuisson et le parmesan à la sauce. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et incorporer le persil. Ajouter de l’eau de cuisson, si nécessaire, pour ajuster la consistance.
05 -
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et parsemer de parmesan et de persil. Servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une touche supplémentaire, servir avec une salade fraîche en accompagnement.