Tacos Quesabirria Bœuf (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 tasses de viande de birria de bœuf effilochée.
02 - 2 tasses de consommé de birria.
03 - 8-10 tortillas de maïs.
04 - 225g de fromage Oaxaca ou mozzarella râpé.
05 - 1 cuillère à soupe d'huile neutre ou de suif de bœuf.
06 - Oignon blanc en dés (pour la garniture).
07 - Coriandre hachée (pour la garniture).
08 - Quartiers de lime pour servir.

# Préparation:

01 - Versez le consommé de birria chaud dans un plat peu profond pour le trempage.
02 - Trempez rapidement chaque tortilla de maïs dans le consommé chaud, en enrobant les deux côtés.
03 - Placez les tortillas sur une plaque chaude, ajoutez le fromage sur une moitié et la viande de birria.
04 - Cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, ajoutez oignon et coriandre si désiré, puis pliez en deux.
05 - Faites dorer les tacos 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
06 - Servez immédiatement avec des quartiers de lime et du consommé chaud pour tremper.

# Notes:

01 - Servir avec le consommé chaud pour tremper.
02 - Idéalement consommer tout de suite pour garder le croustillant.

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