Tacos de poisson coriandre (Version imprimable)
Tortillas chaudes avec poisson rôti, légumes colorés et salsa de coriandre vivifiante à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Salsa à la coriandre
01 -
70 g de tiges et feuilles de coriandre, grossièrement hachées
02 -
2 oignons verts, coupés en tronçons
03 -
60 ml d’huile végétale
04 -
15 ml de jus de lime
→ Garniture
05 -
2 patates douces moyennes, pelées et tranchées en rondelles de 5 mm
06 -
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
07 -
30 ml d’huile végétale
08 -
15 ml d’assaisonnement au chili
09 -
450 g de filet de poisson blanc (turbot ou aiglefin), coupé en gros morceaux
10 -
8 tortillas de blé souples de 20 cm de diamètre
11 -
2 avocats, coupés en dés
# Étapes de la recette:
01 -
Mixer la coriandre et les oignons verts au robot culinaire. Ajouter l’huile et le jus de lime, puis réduire en purée grossière. Saler, poivrer et réserver.
02 -
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur la plaque, mélanger les patates douces, les poivrons, l’huile et l’assaisonnement au chili. Saler, poivrer et enfourner 25 minutes.
03 -
Badigeonner les morceaux de poisson avec 30 ml de salsa à la coriandre. Déposer le poisson sur les légumes et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement.
04 -
Garnir les tortillas de légumes rôtis et de poisson. Ajouter les dés d’avocat et accompagner de salsa à la coriandre.
# Informations à noter:
01 -
Pour une salsa plus relevée, ajouter un piment frais lors du mixage.