Poulet syrien aux épices (Version imprimable)

Mélange exquis de poulet syrien, épices et tomates. Parfait avec riz ou couscous.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 - 1 gros oignon rouge, finement haché
03 - 5 gousses d'ail, finement râpées ou écrasées
04 - 1 morceau (5 cm) de gingembre frais, finement râpé (environ 1 1/2 cuillère à soupe une fois râpé)
05 - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
06 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
07 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
08 - 1 cuillère à café de cumin moulu
09 - 1 cuillère à café de paprika fumé
10 - Une pincée de flocons de piment d'Alep ou de piment rouge, au goût
11 - Poivre noir fraîchement moulu
12 - 1 kilogramme de hauts de cuisse de poulet sans peau, coupés en morceaux de 2 à 4 cm
13 - 790 grammes de tomates concassées (ou 2 boîtes de 400 g)
14 - 150 ml de bouillon de poulet ou de légumes
15 - 2 cuillères à soupe de miel
16 - 1/2 tasse de raisins de Corinthe
17 - Zeste d'un citron
18 - 2 poignées de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées (réserver un peu pour la garniture si souhaité)
19 - Sel marin au goût

→ Pour servir

20 - Riz jasmin ou riz brun cuit à la vapeur
21 - Yaourt grec épais non sucré ou yaourt de coco (pour une option sans produits laitiers)

# Étapes de la recette:

01 - Disposez tous les ingrédients et préparez-les selon la description dans la liste.
02 - Placez une grande casserole profonde sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
03 - Ajoutez l'oignon rouge, l'ail, le gingembre, les feuilles de thym, le curcuma, la cannelle, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les épices parfumées.
04 - Ajoutez les morceaux de poulet et une généreuse pincée de sel. Remuez pour bien enrober le poulet du mélange d'épices.
05 - Augmentez le feu à vif et faites revenir le poulet pendant environ 5 minutes.
06 - Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le miel et les raisins de Corinthe. Mélangez pour bien combiner.
07 - Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant environ 25 minutes.
08 - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
09 - Ajoutez le zeste de citron et les feuilles de coriandre hachées et mélangez.
10 - Servez le poulet sur du riz jasmin ou brun cuit à la vapeur, surmonté d'une cuillerée de yaourt grec épais non sucré. Garnissez éventuellement de coriandre supplémentaire, de poivre noir fraîchement moulu et d'un filet d'huile d'olive.

# Informations à noter:

01 - Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se congèlent bien jusqu'à 3 mois.
02 - Pour une option sans produits laitiers, utilisez du yaourt de coco à la place du yaourt grec.
03 - Adaptez la quantité d'épices selon vos goûts. Si vous aimez davantage de piquant, augmentez la quantité de flocons de piment.
04 - En l'absence de raisins de Corinthe, remplacez-les par des raisins secs ou des dattes hachées.
05 - Ce plat se marie bien avec d'autres accompagnements comme du couscous, du quinoa ou une salade verte.
06 - Comme beaucoup de plats mijotés, ce plat peut être encore meilleur le lendemain après que les saveurs se soient davantage développées.

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