Sushis cups saumon mariné mignons (Version imprimable)
Bouchées croustillantes à base de riz et saumon mariné, rehaussées d'un glaçage au miel et sésame.
# Liste des ingrédients:
→ Algue et riz
01 -
3 feuilles d'algue nori
02 -
350 g de riz à sushi cuit et refroidi
→ Saumon mariné
03 -
400 g de pavé de saumon sans peau
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
08 -
1 cuillère à soupe de miel
09 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
10 -
3 gousses d'ail hachées
11 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
12 -
2 oignons verts émincés
→ Glaçage
13 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
14 -
2 cuillères à soupe de miel
15 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
16 -
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
17 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
# Étapes de la recette:
01 -
Découper le saumon en petits dés réguliers. Mélanger avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé, l'ail haché, les graines de sésame et la moitié des oignons verts. Couvrir et laisser mariner minimum 1 heure au réfrigérateur.
02 -
Découper chaque feuille de nori en quatre carrés de dimension égale. Déposer délicatement chaque carré au fond de moules à muffins.
03 -
Répartir le riz à sushi refroidi dans les moules garnis de nori. Ajouter quelques dés de saumon mariné sur chaque portion.
04 -
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Pour une finition dorée, placer 1 à 2 minutes sous le gril si nécessaire.
05 -
Mélanger l'huile de sésame, le miel, la sauce soja, la sauce sriracha et les graines de sésame. Dès la sortie du four, napper généreusement chaque coupelle avec le glaçage.
06 -
Parsemer du reste d'oignons verts émincés juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, assurez-vous que le riz à sushi soit bien refroidi avant le montage. Préparez la marinade à l'avance pour intensifier les saveurs.