Bol de maïs poulet riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet :

01 - 4 hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
02 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
04 - 1 cuillère à café de poudre de chili
05 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail hachées
06 - 1/2 cuillère à café de sel
07 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Pour la garniture façon maïs de rue :

08 - 1 tasse de grains de maïs sucré, grillés si possible – surgelés ou frais
09 - 1/4 tasse d'oignons rouges finement émincés
10 - 1 tasse de crème sure, en réserver la moitié pour arroser le plat
11 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
12 - 1/2 tasse de fromage cotija émietté (plus pour la garniture)
13 - 1 cuillère à café de poudre de chili
14 - Sel et poivre au goût
15 - 1 citron vert, coupé en quartiers

→ Pour le riz et l'assemblage :

16 - 3 tasses de riz cuit
17 - Coriandre fraîche pour la garniture

# Instructions:

01 - Mélanger le jus de citron vert, l'huile d'avocat, la poudre de chili, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Enrober les 4 hauts de cuisse de poulet et laisser mariner 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
02 - Réchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire le poulet (saisir) pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer, puis trancher.
03 - Mélanger 1 tasse de maïs grillé ou de maïs sucré sauté, 1/4 tasse d'oignon rouge finement émincé, 1/2 tasse de crème sure, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/2 tasse de fromage cotija émietté et 1 cuillère à café de poudre de chili. Ajouter du sel, du poivre et du jus de citron vert selon les goûts.
04 - Réchauffer 3 tasses de riz cuit avec un filet d'eau jusqu'à ce qu'il soit chaud et bien moelleux.
05 - Disposer le riz, le poulet tranché, la garniture de maïs de rue, du fromage cotija supplémentaire et de la coriandre dans chaque bol. Garnir avec des quartiers de citron vert. Optionnel : Arroser de crème sure supplémentaire et saupoudrer de Tajín pour plus de saveur.
06 - Servir chaud avec un filet de jus de citron vert en option.

# Notes:

01 - Pour un goût plus profond, griller ou cuire les grains de maïs dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.
02 - Utiliser du jus de citron vert frais pour apporter de la luminosité et équilibrer les riches saveurs de la crème et de la mayonnaise.
03 - Lors de la réchauffe du riz, ajouter un filet d'eau pour le garder moelleux et éviter qu'il ne sèche.
04 - Pour un goût plus relevé, ajouter du jalapeño haché ou une pincée de piment de Cayenne à la garniture de maïs.

Retour