Stollen Alsacien Noël (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500g de farine T45 ou T55.
02 - 100g de sucre.
03 - 1 sachet de levure de boulanger sèche.
04 - 250ml de lait tiède.
05 - 100g de beurre fondu.
06 - 1 œuf.
07 - 150g de fruits confits.
08 - 100g de raisins secs.
09 - 50g d'amandes effilées.
10 - 1 cuillère à café de cannelle.
11 - 1 pincée de sel.
12 - Sucre glace pour la finition.

# Préparation:

01 - Mélanger farine, sucre, cannelle et sel.
02 - Ajouter la levure sèche.
03 - Verser progressivement le lait tiède.
04 - Incorporer le beurre fondu et l'œuf.
05 - Pétrir 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot.
06 - Ajouter fruits confits, raisins et amandes.
07 - Pétrir légèrement pour répartir les fruits.
08 - Couvrir d'un torchon.
09 - Laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.
10 - Déposer sur un plan fariné.
11 - Former un pain allongé et aplati.
12 - Replier une partie pour créer la bosse.
13 - Placer sur une plaque avec papier cuisson.
14 - Laisser lever 30 minutes.
15 - Préchauffer le four à 180°C.
16 - Cuire 40 minutes.
17 - Laisser refroidir sur une grille.
18 - Saupoudrer de sucre glace.

# Notes:

01 - Un gâteau de Noël traditionnel alsacien, riche en fruits confits et parfumé à la cannelle.
02 - Sa forme particulière et son nappage de sucre glace en font un des symboles des fêtes de fin d'année.

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