Steak Gorgonzola Alfredo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de steak (sirloin ou ribeye).
02 -
340g de fettuccine.
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 -
4 gousses d'ail émincées.
05 -
240ml de crème épaisse.
06 -
240g de fromage Parmesan râpé.
07 -
120g de Gorgonzola émietté.
08 -
60ml de bouillon de bœuf.
09 -
2 cuillères à soupe de beurre.
10 -
Sel et poivre.
11 -
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge.
12 -
60g d'épinards frais hachés.
13 -
60g de basilic frais haché.
14 -
Glace balsamique.
15 -
Persil frais haché.
# Préparation:
01 -
Faites cuire les fettuccine al dente dans l'eau salée. Réservez 120ml d'eau de cuisson.
02 -
Assaisonnez et faites dorer le steak 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Réservez.
03 -
Faites revenir l'ail dans l'huile et le beurre, ajoutez le bouillon, la crème et les fromages. Incorporez les épinards et le basilic.
04 -
Mélangez les pâtes avec la sauce, ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire. Remettez le steak.
05 -
Garnissez de glace balsamique, persil et Gorgonzola. Servez chaud.
# Notes:
01 -
L'eau de cuisson des pâtes aide à lier la sauce.
02 -
La sauce doit être préparée au dernier moment pour une meilleure texture.